22 de julio de 2016

Remojón de naranja y bacalao


Remojón de naranja y bacalao

Esta es una de las ensaladas que más me gusta, Pero no es receta mía,  es de mi amiga Carmen a la que por cierto quiero felicitar desde mi humilde blog porque ha emprendido una nueva actividad empresarial.
Ella se dedica al mundo de la moda y complementos. Ha creado una página web muy bonita.
Os dejo el enlace para que lo comprobéis por vosotros mismos. http://www.belbelcomplementos.es/

Suerte Carmen y ¡Enhorabuena!!

Poneros guapas/os a la vez que probáis esta receta, un día completo.




Ingredientes:

1/4 kg de Bacalao desmigado (no desalado)
2 o 3 Naranjas grandes
Ajo (al gusto, puede ser también ajo asado)
Aceitunas negras
1 o 2 huevos duros
Aceite de oliva virgen Extra AOVE ecológico
Sal

Elaboración:

Corta las naranjas en trozos y ponlas en un bol.
Agrega el bacalao desmigado, las aceitunas y el ajo picado.
Sazona con sal
Riega abundantemente don aceite de oliva virgen Extra AOVE ecológico.
Sirve en una fuente y adorna con el huevo duro.
Sirve fresquito.









6 de julio de 2016

Croisant vegetal


Croisant vegetal


Ingredientes:

2 Croisant por persona (también queda muy rico con pan de molde)
1 Lechuga (o una bolsa de ensalada con mezcla de ellas)
Tomates cherry
1 Lata de maíz dulce
Atún en aceite (al gusto)
Salsa de yogurt
Sal

Elaboración:

Corta la ensalada muy pequeña en tiras.

Corta el tomate en varios trozos

Mezcla todo en un bol y añade el maíz y el atún

Agrega la salsa de yogurt.

Rellena los croisant o el man de molde.

Es importante que siempre quede refrigerado y no exponerlo al sol directo.






5 de julio de 2016

Rollitos de carne


Rollitos de carne

Ingredientes:

600 gramos de carne picada de ternera o si prefieres mitad ternera y mitad cerdo
4 Láminas de pasta brick
1 Huevo
Leche
1/2  Cebolla o una pequeña
1 Rebanada de pan o pan rallado
Piñones (opcional, o puedes sustituirlo por nueces o almendras                
Perejil picado
1 Diente de ajo picado
Semillas de lino
Mantequilla derretida
Harina
Aceite de oliva
Pimienta 
Sal

Elaboración:

Si has escogido el pan remoja en leche. 

Pela la cebolla y corta muy pequeña.

En un bol pon la carne, agrega la cebolla picada y la rebanada de pan mojada y bien escurrida, o bien el pan rallado.

Agrega el huevo, el perejil picado, el ajo, la sal y la pimienta. Remueve hasta que todo esté bien integrado.

Agrega también los piñones o el fruto seco elegido.

Forma cilindros del tamaño mas o menos como canelones y enharina.

Fríe en abundante aceite de oliva y retira en papel absorbente. Déjalo enfriar.

Corta la pasta brick en tiras y enrolla cada cilindro. 

Pincela con la mantequilla derretida y espolvorea las semillas de lino.

Hornea durante 15 minutos o hasta que estén dorados. El tiempo dependerá de cada horno.

Servir caliente.












4 de julio de 2016

Almejas en salsa


Almejas en salsa

Ingredientes:

1/2 kilo de almejas
1 Pmiento
1 Cebolla
1 Diente de ajo (si te gusta mucho el ajo, ponle más)
1 Vaso de vino blanco
Pimienta
Sal

Elaboración:


Pica muy pequeña la cebolla, el pimiento y el ajo y refríe hasta que quede blando. 

Corta también el tomate, mejor pelado,  en trocitos pequeños y agrégalo al sofrito.

Cuando se haya evaporado el agua del tomate agrega el vino blanco.

Sazona con sal y pimienta.

Cuando el alcohol se evapore pon las almejas y tápalas. Espera a que se abran todas removiendo de vez en cuando.

Sirve caliente.